VINI ROSSI
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Passatella Rosso
Il nome “Passatella” deriva dal tipico gioco di carte che ancora si pratica a Casacalenda e che spesso è accompagnato proprio da questo vino. E il vino più giovane e contiene principalmente Tintilia, oltre che Montepulciano ed Aglianico. La vendemmia è effettuata a mano e l’uva viene raccolta in cassetta. L’uva viene immediatamente indirizzata in cantina...
Barolo
Certificazione: Green Experience e SQNPI Vigneto: a La Morra, a Monforte d’Alba, a Serralunga d’Alba, a Verduno Terreno: marna e calcare, tufaceo, argilloso Esposizione: ovest Età vigna: da quindici a venticinque anni Vinificazione: fermentazione in acciaio e in tini di rovere Affinamento: ventiquattro mesi in botti di legno grande non tostate Produzione:...
Verduno Pelaverga
100% Pelaverga piccolo Certificazione: Green Experience e SQNPI Età vigna: venti anni Terreno: marna Altitudine: 250 m slm Esposizione: sud-ovest Età vigna: venti anni Vinificazione: fermentazione in acciaio Affinamento: in acciaio Produzione: 5000 bottiglie Durata vino: dieci anni Previsione di espressione del vino: a partire dal secondo anno Vino rosso...
Barbera d’Alba “Butti”
Certificazione: Green Experience e SQNPI Vigneto: Butti a La Morra Terreno: marna Esposizione: ovest Età vigna: trenta anni Vinificazione: fermentazione in acciaio Affinamento: in acciaio Produzione: 8000 bottiglie Durata vino: quindici anni Previsione di massima espressione del vino: a partire dal secondo anno Rosso rubino intenso con sensazioni...
Nebbiolo “Simane”
Certificazione: Green Experience e SQNPI Vigneto: Simane a La Morra Terreno: calcare e marna Esposizione: ovest Età vigna: trenta anni Vinificazione: fermentazione in acciaio e in tini di rovere Affinamento: in acciaio Produzione: 35000 bottiglie Durata vino: quindici anni Previsione di massima espressione del vino: a partire dal secondo anno Veste rosso...
Berteru Sas De Melas
Terreno con disfacimento granitico Diradamento estivo e vendemmia manuale in cassette forate da 20 kg. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni; rimontaggi e follature ogni poche ore. Contatto con le bucce per dodici giorni in semplici tini senza controllo delle temperature. Affinamento in vasche d'acciaio per nove mesi con fermentazione malolattica...