VINI
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Pinot Nero “Sbarbatello”
Pinot Nero in purezza con macerazione molto breve e affinamento in acciaio. Vino molto beverino, con una bella frutta rossa, balsamico e minerale. Da bere fresco!
Bacio di Rosa
In sei ettari di terreni, che guardano verso il mare, crescono le bacche nere di Frappato e del Nero D’Avola e da qui hanno origine i loro vini IGT. Coltivano le loro vigne nel pieno rispetto della terra e dei ritmi naturali, secondo le pratiche ed usanze tradizionali tramandate di generazione in generazione. Lasciano fermentare le loro uve in modo...
Sangiovese “Fuggitivo”
Diraspatura delle uve fresche e macerazione di una notte. Al mattino svinatura e pressatura delle uve, segue la fermentazione spontanea, Affinamento di 6-8 mesi in cemento. Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni. Ulteriore affinamento di almeno due mesi in bottiglia. AL naso ha note di lamponi e ribes, ciliegie e fiori freschi, rivelando un...
Cesanese Rosato
Vigne di trent’anni su terreno argilloso nel comune di Serrone, in provincia di Frosinone. Fermentazione in acciaio ed affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Rosato fresco, con un buon equilibrio tra corpo e beva.
Passatella Rosato
La Passatella rosato è il blend di Giulio Steiger che da priorità alle uve autoctone locali con una percentuale anche dell'uva rossa più ricca del centro Italia, presente per il 85%. Il nome è un omaggio ad un popolare gioco di carte da osteria già noto ai tempi dei romani, che iniziava con una damigiana di vino al tavolo. Il formato da 1 L è pensato...
Mischiabacche Rosso
Rosso quotidiano prodotto da uve di Merlot, Uva Rara e Croatina. Vigne di 25 anni circa cresciute su terreni a base di limo, argilla e sabbia. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio per tre mesi della vendita.
Piemonte Grignolino
Il Grignolino è un vino senza compromessi, o lo si ama o lo si odia. Infatti l’acino del Grignolino ha un numero di vinaccioli superiore alle altre uve e ciò gli fa emergere una forte tannicità. Silvio non ha alcun interesse a smorzare questa sua caratteristica e quindi l’affinamento avviene solo in acciaio e a seguire in bottiglia. Icona del Monferrato,...
“Naturalmente Rosso”
Entry-level della batteria di Silvio, è un uvaggio di Grignolino e Barbera, che affina solo in acciaio e fa una breve sosta in bottiglia. Vino fresco, di facile beva, adatto a qualsiasi occasione.
Barbera del Monferrato
La Barbera rappresenta per certi aspetti la storia, la cultura e la tradizione del Piemonte. Rispetto al Grignolino è più morbida e piena, fa un travaso dall’acciaio in legno, dove rimane per circa tre mesi. Al termine affina in bottiglia per poche settimane. E’ un vino asciutto, dal gusto pieno e sapido.
Barbera del Monferrato “Le Coste”
Versione “Cru” della Barbera, proveniente da un vigneto di quasi due ettari di composizione argilloso-calcareo. Rese basse e produzione di 4000 bottiglie all’anno per questa Barbera Superiore che affina in botte grande di rovere. Vino molto elegante, armonico e da godere!