VINI
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Chianti Montalbano D.O.C.G.
Dopo la diraspatura l’uva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, segue una macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in botte grande. Il vino viene poi imbottigliato senza filtraggio. Riposa in bottiglia per sei mesi.
Ipogeo
Unico blend dell’azienda. Dopo la diraspatura il vino fermenta in acciaio a contatto con le bucce per 7 giorni. Una parte della massa affina in acciaio, mentre l’altra in cemento per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo per sei mesi. Un vino diretto e graffiante, dalla beva fresca e dissetante.