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Sangiovese “Fuggitivo”
Diraspatura delle uve fresche e macerazione di una notte. Al mattino svinatura e pressatura delle uve, segue la fermentazione spontanea, Affinamento di 6-8 mesi in cemento. Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni. Ulteriore affinamento di almeno due mesi in bottiglia. AL naso ha note di lamponi e ribes, ciliegie e fiori freschi, rivelando un...
Chianti Montalbano D.O.C.G.
Dopo la diraspatura l’uva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, segue una macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in botte grande. Il vino viene poi imbottigliato senza filtraggio. Riposa in bottiglia per sei mesi.