Elenco dei prodotti per la marca AZ. AGRICOLA RAPILLO
Rapillo si trova a Serrone, piccolo comune in provincia di
Frosinone, sui pendii bassi del Monte Scalambra.Antonella ed Enzo ereditano 3 ettari nel 2000 ed iniziano adedicarsi alle vigne che si trovano su terreni diorigine calcarea e tufacea. Ad oggi la produzione è limitata a poco più di 8.000 bottiglie.Non hanno certificazioni di alcun tipo e non le vogliono, seguonoi loro principi per una coltivazione etica e sana cheutilizza pochi quantitativi di rame e zolfo in vigna, riducendo alminimo l’utilizzo della solforosa in cantina.Le uve sono quelle tipiche del frusinate e quindi Cesanese ePasserina. Il Cesanese è quello di Affile, moltopiù morbido e meno alcolico rispetto alla versione che si trova aPiglio.RAPILLO Lazio - Serrone (FR)
Ci sono 6 prodotti.
Cesanese Rosato
Vigne di trent’anni su terreno argilloso nel comune di Serrone, in provincia di Frosinone. Fermentazione in acciaio ed affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Rosato fresco, con un buon equilibrio tra corpo e beva.
Bianco
Le vigne di passerina crescono su una collina a 410 s.l.m., dopo la raccolta manuale l’uva fermenta in tini di acciaio a contatto con le bucce per un periodo che va dalle 12 alle 18 ore. L’affinamento avviene in acciaio, segue poi un periodo di riposo di qualche mese prima dell’uscita. Un vino quotidiano, da mettere a tavola in ogni occasione, naso...
Cesanese Rosso
Vino rosso frutto delle vigne di Cesanese più giovani. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio, il mosto resta a contatto per circa quindici giorni sulle bucce. Dopo il travaso il vino affina in acciaio per un periodo di sei mesi. Riposa in bottiglia per un mese prima della vendita.
Macerato
La raccolta delle uve avviene manualmente, segue la diraspa-pigiatura e quindi la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 10/12 giorni. L’affinamento avviene in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, al quale segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa tre mesi. Macerato gentile, dal naso ricco di frutta matura,...
Cesanese Superiore
È il vino aziendale. La vigne crescono su di un terreno composto da terre rosse e gialle ad altitudini differenti. Si tratta di un blend delle varie parcelle, a seconda dell’annata vengono selezionate solo le uve più adatte delle stesse. In fase olfattiva si alternano alle note balsamiche di macchia mediterranea, quelle speziate di anice stellato. Il...
Le Silvi
Questo vino nasce dal cru “le silivi”, dal quale prende il nome, situato su di una collina esposta completamente a sud. L’età media del vigneto è di circa 35 anni. La vinificazione è stata operata nel pieno rispetto delle peculiarità delle uve, leggera macerazione a grappolo intero poi pressatura e fermentazione spontanea. Il vino affina per circa 12 mesi...