VINI ROSSI
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- 🌍 Regione: Lazio
Cesanese Rosso
Vino rosso frutto delle vigne di Cesanese più giovani. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio, il mosto resta a contatto per circa quindici giorni sulle bucce. Dopo il travaso il vino affina in acciaio per un periodo di sei mesi. Riposa in bottiglia per un mese prima della vendita.
Cesanese Superiore
È il vino aziendale. La vigne crescono su di un terreno composto da terre rosse e gialle ad altitudini differenti. Si tratta di un blend delle varie parcelle, a seconda dell’annata vengono selezionate solo le uve più adatte delle stesse. In fase olfattiva si alternano alle note balsamiche di macchia mediterranea, quelle speziate di anice stellato. Il...