VINI ROSSI
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Barbera “La Nuova”
Ultima vigna piantata, oggi di circa 10 anni, da Cantina Francesca a 520 metri s.l.m. su terreno argilloso. Allevamento a Guyot , la vendemmia avviene attorno alla prima settimana di ottobre ed effettuata manualmente. In cantina, lieviti indigeni ed una macerazione sulle bucce di 10 giorni. Seguono poi 6 mesi in vasca di acciaio e due mesi di affinamento...
Aglianico “La Buonanotte”
Vigna di circa 20 anni su terreno argilloso a 520 metri s.l.m. Fermentazione spontanea in cantina dove il vino sosta sulle bucce per circa 15 giorni. Seguono 8 mesi in vasche di acciaio ed affinamento di 2 mesi in bottiglia. Nessun filtraggio ne chiarifica. Nel Sannio, l’Aglianico è un pò il vino del nonno, il vino della terra, selvaggio e che ha...