SPUMANTI
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- 🍷 Gradazione Alcolica: 12,5% vol
24 Blanc de Blancs Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale da uve Chardonnay e Riesling. Le vigne, di venti anni circa, crescono su un terreno a base di sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia; il vino sosta sui lieviti per ventiquattro mesi prima della sboccatura.
48 Blanc de Noir Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale, a base Pinot Nero. Le vigne hanno venti anni e crescono su suoli formati da sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. La presa di spuma avviene in bottiglia; il vino sosta sui lieviti per quarantotto mesi prima della sboccatura.
36 Rosé Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale, a base Pinot Nero. Le vigne hanno venti anni e crescono su suoli formati da sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni alla quale segue una breve macerazione sulle bucce che conferisce il colore rosato al vino. La presa di spuma avviene in bottiglia; il vino sosta sui...
Spumante “Via Cima”
Vino spumante da vendemmia manuale fatta a metà settembre. Vino facile, con poco alcol, siamo ad 11 gradi. Ha un profumo fruttato ed un gusto fresco e morbido. Ideale come aperitivo!
Viso Classico Rosè
Annata 2014 Blend di vitigni autoctoni bacca nera Affinamento sui lieviti: 100 mesi. Vendemmia manuale in piccole casse. Vinificazione separata e assemblaggio in primavera quando vengono avviati alla presa di spuma con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia, prima di essere posto in commercio come brut nature. Spuma fine e persistente....