Elenco dei prodotti per la marca CASTELLO DI STEFANAGO
Castello di Stefanago
Stefanago è nata tanto tempo fa, lavoro di generazioni. Siamo in Lombardia, sulle colline dell’Oltrepò Pavese tra i 350 e i 500 s.l.m.,
intorno al castello i terreni comprendono 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto.
Antonio e Giacomo da circa 20 anni hanno scelto la coltivazione biologica, qui il vino si fà in vigna e grande importanza riveste la cura del vigneto. Il pensiero di fondo è che non c’è “la ricetta che va bene per tutto” in quanto ogni vigneto è un ecosistema a se che va mantenuto in equilibrio.
Solo l’attenzione, l’osservazione e la cura permettono di intervenire nel modo e nel momento opportuno. Tutto per avere un terreno vivo e dinamico che meglio risponde a quelle che sono le variazioni ambientali e climatiche e permette un adattamento della vite migliore.
Il pensiero che guida ogni vinificazione è di accompagnare il vino ad esprimere semplicemente e naturalmente vitigno e terroir.
È l’uva che dà personalità al vino e il carattere del risultato va conservato senza correzioni.
Lombardia, Oltrepò Pavese
Produzione totale: 70.000 btg
Certificazione: biologica
Vignaioli: Antonio e Ambrogio
Ci sono 10 prodotti.
Riesling “Amico Frizz”
Riesling renano in purezza rifermentato in bottiglia. Vigne di ventidue anni che crescono su terreni a base di sabbia, limo e argilla. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, segue una sosta sui lieviti di nove mesi circa.
Pinot Nero “Sbarbatello”
Pinot Nero in purezza con macerazione molto breve e affinamento in acciaio. Vino molto beverino, con una bella frutta rossa, balsamico e minerale. Da bere fresco!
24 Blanc de Blancs Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale da uve Chardonnay e Riesling. Le vigne, di venti anni circa, crescono su un terreno a base di sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia; il vino sosta sui lieviti per ventiquattro mesi prima della sboccatura.
48 Blanc de Noir Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale, a base Pinot Nero. Le vigne hanno venti anni e crescono su suoli formati da sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. La presa di spuma avviene in bottiglia; il vino sosta sui lieviti per quarantotto mesi prima della sboccatura.
36 Rosé Ancestrale
Spumante Brut Nature, metodo ancestrale, a base Pinot Nero. Le vigne hanno venti anni e crescono su suoli formati da sabbia, argilla e limo. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni alla quale segue una breve macerazione sulle bucce che conferisce il colore rosato al vino. La presa di spuma avviene in bottiglia; il vino sosta sui...
Mischiabacche Rosso
Rosso quotidiano prodotto da uve di Merlot, Uva Rara e Croatina. Vigne di 25 anni circa cresciute su terreni a base di limo, argilla e sabbia. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio per tre mesi della vendita.
Mischiabacche Bianco
Bianco quotidiano prodotto da uve Riesling e Müller Thurgau. Vigne di 20 anni circa cresciute su terreni a base di limo, argilla e sabbia. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio per tre mesi prima della vendita.
Traminer “Arò”
Un Traminer sui generis. Aromatico sì, per natura, ma sapido e minerale. Bianco ‘quotidiano’ che si lascia bere con semplicità e piacere.
Riesling “San Rocco” 2016
Riesling renano in purezza, le vigne hanno ventidue anni di età e crescono su un terreno formato da sabbia, argilla e limo. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni senza alcuna macerazione sulle bucce. Affinamento in botti di acacia per 12 mesi ai quali segue una sosta in bottiglia ventiquattro mesi.
