VINI ROSSI
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- 🍇 Vitigno: Grignolino
Piemonte Grignolino
Il Grignolino è un vino senza compromessi, o lo si ama o lo si odia. Infatti l’acino del Grignolino ha un numero di vinaccioli superiore alle altre uve e ciò gli fa emergere una forte tannicità. Silvio non ha alcun interesse a smorzare questa sua caratteristica e quindi l’affinamento avviene solo in acciaio e a seguire in bottiglia. Icona del Monferrato,...
Anarchico
L’Anarchico per Silvio è come un figlio e rappresenta la massima espressione del Grignolino, ribelle ma genuino. Il nome del vino è una dedica allo zio di Silvio che piantò la vigna di ritorno dalla guerra civile spagnola. Vigne su terreno calcareo, affinamento sempre e solo in acciaio prima e bottiglia poi. Gusto asciutto, tannico ma delicato, dal...